04 janvier 2007

Baguette bis

Source : Passion de Pains Ingredient : Pour la pâte molette : 1 kg de farine 60 cl d'eau 10 gr de levure Pour la pâte : 500 gr de farine 20 cl d'eau 15 gr de levure 30 gr de sel 8 gr de malt ou sucre Pétrissez les ingredients de la pâte molette et laissez lever 18 heures. Ajouter tous les ingredients de la pate à la pâte molette et pétrissez énergiquement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et elastique. Faites lever la pâte pendant 50 min à une température de 25° environ. ... [Lire la suite]
Posté par hanane1979 à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]