Photo_004

250gr pâte sablée
200 g de chocolat noir
1 tube de lait concentré sucré
3 cuil. à s. d’eau
2 œufs
Noix de pécan
Beurre et farine pour le moule

À l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques de pâte d’une taille supérieure à celle des moules individuels utilisés. Beurrer et fariner les moules.
Y déposer la pâte en la faisant bien remonter sur les bords. Piquer les fonds de tarte avec une fourchette avant de les faire cuire à blanc pendant 10 minutes environ.

Faire bouillir le lait concentré avec un peu d’eau. Ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Hors du feu, incorporer les œufs à la préparation (ganache) puis verser l’appareil dans les fonds de tarte précuits.
Parsemer de noix de pécan concassées.

Cuire à nouveau 10 minutes environ.