10 mai 2007

Levain liquide de Eric Kayser

J'ai trouvé la recette sur un forum de pain et quand j'ai vu le résulat sur certains blogs ça m'a vraiment donné envie de tester ce levain si fabuleux Etape 1 : Mélangez au fouet 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine complète (T 150). Laisser fermenter pendant 24 h sous un torchon à température ambiante (de 20° à 25°). Mélanger au fouet 100 g d'eau avec 100 g de farine type 65 et 20 g de sucre. Ajouter à la préparation de la veille et mélanger. Laisser fermenter durant 24 h sous un torchon... [Lire la suite]
Posté par hanane1979 à 19:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]