23 mai 2007
Brioche de Dany
Ingredients :
225g de lait tiède
un sucre vanillé
un sachet de levure de boulanger
70 gr de beurre
60 gr de sucre
1 oeuf
420 gr de farine
sel
Mettre le lait, la levure et le sucre vanillé j'attends 5 minutes que ça fonde bien, puis je mets le beurre
le sucre,un oeuf battu, et la farine faine t45
sans oublier la c à café de sel au dessus et c'est parti pour 20 min dans le robot
Je sors le pâton et doucement je lui donne la forme d'un rectangle sans trop l'écraser et je place dessus le sucre perlé , je roule et je coupe des tronçons comme pour un chinois.
Levée une heure sous un torchon , badigeon au jaune d'oeuf+ lait
et cuisson 20 minutes à 180 ° dans une tourtière garnie de papier sulfurisé
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