la cuisine de Nanette

SOUFLé DE BLIDA ( sandwich algérien )

voici un excellent sandwich très moelleux préparé avec une pâte brioché (source ici) la recette viens tout droit de Blida il vous faut pour la pâte : 500 g de farine pour 10 pièces 2 sachets de levure briochin 1 oeuf 1 yaourt nature 2 c à s de lait en...

Posté par hanane1979 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juillet 2007

Crème au billes de tapioca multicolores

Ingrédients : 1 boite de lait de coco 1 poignée de billes de tapioca multicolores 1 peu de sucre de palme Faire chauffer le lait de coco, y ajouter les billes de tapioca et laisser fremir environ 15 min. Ajouter de sucre de palme ou autre.

Posté par hanane1979 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juillet 2007

tarte au sucre

TARTE AU SUCRE Pour 6-8 personnes Ingrédients : Pour la pâte : -280g de farine-2 œufs-100ml de lait-15g de levure fraîche-80g de beurre-1/2 cc de sel Pour la garniture : -1 œuf-60g de crème fraîche épaisse-80g de vergeoise brune (ou blonde)-40g de beurre...

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22 juillet 2007

Pains pita

Pour environ 6 pitas : 200ml d'eau tiede 3/4 cuillere a cafe de sel 500g de farine blanche 1 cuillere a soupe (plutot bombee) de lait en poudre 1 cuillere a soupe (plutot bombee) de beurre mou 1 cuillere a cafe de levure boulangere SAF 1 cuillere a soupe...

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21 juillet 2007

Mes achats

J'ai craqué pour quelques artiches de chez Asia Pour l'image de gauche : * bille de tapioca * soja decortiqué * citronnelle séchée * agar agar Pour l'image de droite * sauce d'anchois fermentée * sauce soja épaisse * sauce poisson Image de gauche : *...

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20 juillet 2007

un petit vote

si vous avez 5 minutes j'aurais aimé que vous votiez pour moi : http://www.elleadore.com/cote-cuisine/vos-recettes/entrees/verre-de-tartare-de-saumon-avocat-et-ses-tomates-par-hanane1979.php

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20 juillet 2007

Epi rustique

Pour 2 grosse baguettes ou 4 petites La recette est prévue pour la map mais moi j'ai pétri au robot . 700 g de farine (t 65 pour moi )400 g d'eau (420 g pour moi)2 càc de sel1 cs d'huile d'olive1 sachet de levure sèche (2 càc de levure saf ) Délayer la...

Posté par hanane1979 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juillet 2007

Faluches de didile

faluches de didile : o 600 g de farine (2/3 T55, 1/3 T65). o 1 cuillère à café de sel. o 25 g de levure de boulanger (3 cc levure sèche). o 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. o 360ml eau (ou 1/2 eau, 1/2 lait). - Mettre les ingrédients dans la map et...

Posté par hanane1979 à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juillet 2007

Le pain viennois

Le pain viennois de Eric Kayser (100% pain) Ingrédients : 500 gr de farine tradition 25 gr de sucre 75 gr de levain liquide 20 gr de lait en poudre 75 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 10 gr de levure de boulanger 11 gr de sel 25 cl d'eau à 20°c Versez la levure...

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14 juillet 2007

Pain à la semoule Kayser

La Recette d'après 100% Pain d'Eric Kayser Pour 3 Pains 370g farine de tradition (T65) 130g semoule de blé 50g levain liquide 8g levure fraîche de boulanger 15g sel 33cl eau à 20°C Dans un bol, délayer la levure avec 10cl d'eau légèrement tiède et laisser...

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