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Ingrédients :

La veille :

100 gr de farine
100 gr d'eau
1 pincée de levure de boulangerie

Le lendemain, normalement le mélange a dut bien buller. Ajouter 400 gr de farine + un peu d'eau et une autre pincée de levure et faire tourner le petrin environ 15 min.

Faire lever environ 1h.

Mettre en forme les baguette et refaire lever 1h inciser et mettre à four 250° avec vapeur pour 25 min.