22 mars 2009
tarte aux noix creme de marron et sirop d'érable
je me suis inspirée de la recette du blog la cabane des délices
Pour 4 tartes individuelles
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
200 gr de cerneaux de noix
3 cuillères à soupe de crème de marron
Pour la pâte brisée
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Sel
Eau
La pâte brisée
Dans
un saladier, tamisez la farine et incorporez le beurre coupé en
morceaux. Du bout des doigts, malaxez. Rajoutez le sucre et le sel
puis très progressivement l'eau jusqu'à obtenir une belle pâte. La
mettre au réfrigérateur 20 min. Après ce laps de temps, chemisez
vos moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et couvrir de
papier aluminium et versez y dessus, des pois en plomb ou riz ou pois
chiche... et faites cuire à blanc à four préchauffé th. 175°
pendant 10 min.
Préparation
de la farce
Dans une casserole,
mélangez le sucre, le sirop d'érable et la crème épaisse. Remuez avec une
cuillère en bois et mettre à feu doux. Tout en continuant de
remuer, le mélange doit épaissir et caraméliser. Ajoutez alors les noix grossièrement hachées.
Remuez bien afin que le caramel imprègne bien les noix et retirez du
feu. Laisser tiédir.
Sortir les tartelettes du four puis
retirez le papier aluminium. Les remettre à cuire afin qu'elles
prennent une couleur dorée. Recouvrir le fond avec la crème de
marron puis versez la préparation aux noix par dessus.
Laissez
refroidir les tartelettes avant de les déguster avec une boule de
glace vanille au caramel.
