31 mars 2007

Macaron au caramel au beurre salé

e Macaron au caramel eu beurre salé (source : www.puregourmandise.com)Ingrédients 3 blancs d'oeufs mis au frais depuis 3-4 jours225 g de sucre glace125 g de poudre d'amandes30 g de sucre en poudre 100 g de sucre en poudre8 cl de crème liquide30 g de beurre demi-sel3 g de fleur de sel   Les coques de macarons 1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. 2. Monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Cupcakes Magnolia à la vanille

Cupcakes Magnolia à la vanille La pâte à cupcakes250 g de farine avec levure chimique incorporée (ou farine normale et on ajoute un sachet de levure chimique)200 g de farine normale225 g de beurre à température de la pièce400 g de sucre4 gros oeufs1/4 de litre de lait (250 ml ou 25 cl)1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (j'en mets 2 ou 3)Préchauffer le four à 180ºC au moins 10 minutes.Doubler la plaque à muffins de coupes de papier.Dans un petit bol, bien mélanger au fouet les 2 sortes de farine et mettre de... [Lire la suite]
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27 février 2007

Vanille Kipferl d'après Christophe Felder

Ingrédients : 35 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 120 g de beurre mou 140 g de farine 60 g d’amandes en poudre 1/2 cuillère à café de vanille liquide Pour la finition 60 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez votre four à 170 °C. Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient. (moi j'ai fait plus simple, j'ai utilisé le "sucre vanillé de... [Lire la suite]
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19 décembre 2006

Madeleines ...

Quand j'entends le mot madeleine je pense a ce petit gateau avec sa petite bosse et aussi à Proust Quand on l'a étudié à l'ecole je n'y comprenais rien et en plus je trouvais ça super ennuyeux maintenant c'est vrai que ça me rappelle des souvenirs d'enfance, des odeurs des sentiments ... Ingredients : 125 gr de beurre 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 c a S de miel 100 gr de sucre 3 oeufs Fouetter le sucre les oeufs et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le... [Lire la suite]
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05 décembre 2006

Speculos façon Ines

Pour 40 biscuits Préparation : 15min Repos au frais 2h Cuisson : 15-20min Ingrédients : -600g de farine -360g de cassonade -12Og de beurre -1 pincée de sel -1CC de cannelle en poudre -1/2CC de 4 épices -1/2 sachet de levure -8cl d’eau Faites un puit avec la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et l’eau. Formez une boule et mettez la au frais 2h Passez au four 15-20min à 180°C (th.6).     ... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

CREPES

Je viens de finir une quarantaine de crepes pour le chantier à mon mari Ingredients : 1 litre de lait 5 oeufs un peu d'huile un peu de sel 500 gr de farine un peu de fleur d'oranger bien remuer moi je mets dans mon robot
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