la cuisine de Nanette

Meloui

source :Maroc la cuisine de ma mere. Ingredients : 1 kg de farine 1/2 sachet de levure boulangere 150 g de beurre 50 gr de semoule fine 1 verre d'huile 1 l d'eau sel au gout Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel,...

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23 septembre 2007

Quelb ellouz

Ingredients : 3 mesure de semoule moyenne 1 mesure d'amandes emondées, grillées et concassées 1 mesure de sucre en poudre 100 gr de beurre fondu zeste d'une orange zeste d'un citron 3 yahourt nature eau de fleur d'oranger 150 gr d'amandes éffilées (pas...

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22 septembre 2007

Bourek au vermicelles et au crevettes

Ingrediens : 1 boite de crevettes 1/2 paquet de vermicelle de riz champignon de paris environ 300 gr 1 oignon 1 c a s de persil et une de coriandre sauce soja sauce nuoc nam Faite chauffer l'eau pour les vermicelles. Faites revenir l'oignon, y ajouter...

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21 septembre 2007

Harira

source : la cuisine du ramadan Elle se prépare en 2 temps : 1) Le bouillon (tka-tâa), 1 heure et 1/2 environ de cuisson. 250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés 4 ou 5 petits os légèrement charnus 500 g d'oignons assez petits, entiers 1/2 cuillerée...

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20 septembre 2007

Pommes de terre piquantes

source : la cuisine du ramadan Ingredients : 500 gr de pommes de terre 1/2 piment rouge (remplacé par de la harissa) 3 gousses d'ail en purée cumin jus d'un citron huile d'olive Laver les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau environ 25 minutes....

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19 septembre 2007

Chebbakias.

source : toute le cuisine que j'aime de Lakbira31 Sur un plan de travail ou une table propre, verser: -1 kilo de farine pâtissière et faire un puits. Au fond de ce puits, mettre: -1 verre à thé de graines de sésame triées (on enlève les poussières qu'il...

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18 septembre 2007

KHOBZ MZAWEQ DE RIMANE

KHOBZ MZAWEQ DE RIMANE (recette du forum "Cuisine-marocaine.com") 500 g de farine sel 1 a 2 CS de grains de sésame 1 de grains d'Anis 1 CS de levure boulangère 1 oeuf 1 jaune d'oeuf pour la dorure eau tiède ( ou moitié eau moitié lait) 1 CS d'huile 1...

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17 septembre 2007

Blog moi ta recette #15

Aurely de Culinaryshow nous a proposé un nouveau jeu; Blog moi ta recette. J'ai été tiré au sort Akai m'a blogué ma recette d'escargot feuilletté. Moi même j'ai piqué une recette à miechambo celle du brownies Americain, de plus je trouvais vraiment l'idée...

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16 septembre 2007

Krima tounsiya

Une recette chipée du superbe site Souhia "les délices de Tunisie" Ingrédients : 1 litre de lait froid sucre (à doser selon votre goût) jaunes d'oeufs (2 à 4) => c'est facultatif : c'est seulement pour donner de la couleur à la crème 4 cuil à soupe de...

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15 septembre 2007

Carottes au jus d'orange

Ingredients : 3 grosses carottes 2 oranges 1 citron huile sel poivre Raper les carottes, puis les arroser d 'un jus d'une orange et d'un demi citron. Peler à vif l'orange et couper les quartiers ainsi obtenus. Parsemer de coriandre, saler poivrer et ajouter...

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