Articles populaires – la cuisine de Nanette

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Cashir

Cette recette me vient de loky elle est tout simplement fabuleuse Cashir * 5 oeufs * 6 cs de semoule fine * 2 cubes de bouillon à la volaille (ou autre, on va pas chipoter...il m'arrive de mettre 1/2 verre de fond de bouillon maison ) * 2 portions de...

Posté par hanane1979 à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2007

Brick à la tunisienne

Ingredients: Feuille de brick Pomme de terre (cuite à l'eau et ecrasée grossièrement) thon persil, capes oeuf fromage rapé Ail Prendre la feuille de brick posé tous les ingredients et mettre l'oeuf en dernier replier et faire frire. Astuce : Ne pas mettre...

Posté par hanane1979 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juillet 2007

Tiramisu aux fraises

TIRAMISU AUX FRAISES 6 personnes, 500 grs de fraises, 250 grs de mascarpone, 3 oeufs, 12 biscuits roses de Reims (j'ai mis des boudoirs à la place), 90 grs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, Préparation : Rincez, égouttez, séchez et équeutez...

Posté par hanane1979 à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 septembre 2007

Quelb ellouz

Ingredients : 3 mesure de semoule moyenne 1 mesure d'amandes emondées, grillées et concassées 1 mesure de sucre en poudre 100 gr de beurre fondu zeste d'une orange zeste d'un citron 3 yahourt nature eau de fleur d'oranger 150 gr d'amandes éffilées (pas...

Posté par hanane1979 à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2007

Millionaire's Shortbread (a ma façon)

Pour la couche sablée: (120g de beurre mou , 180g de farine , 60g de sucre) Il faut "crémer" le beurre et le sucre puis ajouter la farine: ça n'a pas l'air très compliqué comme ça, mais attention la pâte ne s'étale pas facilement. Déjà, il faut la fraiser,...

Posté par hanane1979 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2007

Guimauve

Pour les photos des travaux finis il va falloir encore patienter car à mon avis cette recette risque de passer dans mes ratages lol et oui comme d'habitude j'ai voulu en faire qu'à ma tete et j'ai mis de l'agar agar mais j'ai du mal faire les equivalence...

Posté par hanane1979 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 juillet 2007

Pains à kebabs

Pain à Kebab pour 13 pains (source ici) 800g de farine de tradition française ( T55) 200g de semoule de blé dur 600g d'eau 300g de levain liquide ( remplacé par une poolish de 12h: 150g eau - 150g farine 1/8 cc de saf levure) 80g d'huile d'olive 21g de...

Posté par hanane1979 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 juin 2007

Tomates farçies aux oeufs

Tomate farçi avec un oeuf Tomates fermes + tomates pour le coulis.oeuf (1 par tomate)gruyère râpéthymhuile d'olivesel, poivre.RizAprès avoir lavé les tomates, couper le chapeau et retirer la chair. Là j'apporte une modification à la recette, je ne me...

Posté par hanane1979 à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 juillet 2007

SOUFLé DE BLIDA ( sandwich algérien )

voici un excellent sandwich très moelleux préparé avec une pâte brioché (source ici) la recette viens tout droit de Blida il vous faut pour la pâte : 500 g de farine pour 10 pièces 2 sachets de levure briochin 1 oeuf 1 yaourt nature 2 c à s de lait en...

Posté par hanane1979 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juillet 2007

tarte au sucre

TARTE AU SUCRE Pour 6-8 personnes Ingrédients : Pour la pâte : -280g de farine-2 œufs-100ml de lait-15g de levure fraîche-80g de beurre-1/2 cc de sel Pour la garniture : -1 œuf-60g de crème fraîche épaisse-80g de vergeoise brune (ou blonde)-40g de beurre...

Posté par hanane1979 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juillet 2007

Epi rustique

Pour 2 grosse baguettes ou 4 petites La recette est prévue pour la map mais moi j'ai pétri au robot . 700 g de farine (t 65 pour moi )400 g d'eau (420 g pour moi)2 càc de sel1 cs d'huile d'olive1 sachet de levure sèche (2 càc de levure saf ) Délayer la...

Posté par hanane1979 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2007

Pain à la semoule Kayser

La Recette d'après 100% Pain d'Eric Kayser Pour 3 Pains 370g farine de tradition (T65) 130g semoule de blé 50g levain liquide 8g levure fraîche de boulanger 15g sel 33cl eau à 20°C Dans un bol, délayer la levure avec 10cl d'eau légèrement tiède et laisser...

Posté par hanane1979 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2007

Petits gateaux aux amandes

il vous faudra (pour une douzaine de gâteaux) 100g de poudre d'amandes 1 oeuf 70g de sucre 1 c à c de levure chimique 70g de semoule de blé fine 4 c à c d'eau de fleur d'oranger sucre glace dans un saladier vous mélanger tous les ingrédients ,vous faites...

Posté par hanane1979 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juin 2007

A vos casseroles # 11

J'ai décidé de participer à ce 1er concours (pour moi) ; celui ci m'a interpellé et oui je suis Italienne et mon mari tunisien donc rien de plus normal que de faire une recette de la cuisine du monde. Après un mois d'avril chaud et ensoleillé en région...

Posté par hanane1979 à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2007

Couscous TFAYA

source ici Couscous TFAYA Pour 6 personnes Préparation : 3h Cuisson : 2h Ingrédients : - 1.5 kg de mouton - 1.2 kg de couscous - 1 kg d’oignons - 300 g de raisins secs - 100 g de beurre - 4 cuillères à soupe d’huile - 8 brins de coriandre - 7 cuillères...

Posté par hanane1979 à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 avril 2007

Pain complet à la marocaine

source : ici Ingredients : 250 gr de farine complete sel sucre levure (environ 1/4 de cube ou un sachet et demi) eau tiède huile d'olive Préparation Dans une « gassâa » Mettre la farine complète et creuser au milieu. Verser dedans la levure diluée dans...

Posté par hanane1979 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mai 2007

Pate à pizza

pour 2 grandes pizzas 500 g de farine sel huile olive 1 cc de levure lait tempéré eau mettre tout dans le robot et rajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit bien elastique. Laisser lever à couvert jusqu'à ce que la pâte double de volume...

Posté par hanane1979 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 avril 2007

A la recherche d'une idée pour l'anniversaire de mon fils

A la fin du mois c'est l'anniversaire de sofiane qui aura 1 an ... Je vais certainement organiser un repas mais j'ai jamais d'idées. Je vais vous donner des pistes et si vous pouvez m'aider à façonner le menu : Je voudrais un repas exotique, un peu recherché...

Posté par hanane1979 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2006

Confiture de lait

Ingrédients pour 1 pot de confiture classique : - 1 litre de lait - 400 g de sucre Mettre le sucre, le lait dans une casserole.Porter à ébullition.Au premier bouillon, baisser le feu.Cuire ensuite 1h45 à 2h30 à feu très doux en remuant toutes les 5-10...

Posté par hanane1979 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2006

roulé de saumon

Hier soir j'avais vraiment pas envie de cuisiner mais plus de grignoter ... j'ai donc fais des roulades de saumon fumé Ingredients : Saumon fumé fromage aux fines herbes Mettre les tranches de saumon en se chevauchant pour former un carré, les tartiner...

Posté par hanane1979 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 janvier 2007

Pastilla au poulet

Fleuron de la cuisine marocaine, la pastilla est un feuilleté subtil, à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet), de persil, d'oeuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Il existe depuis peu des variantes (poisson, fruits...

Posté par hanane1979 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2007

Petits pains au lait

Source : Passion des pains Ingredients : 1 kg de farine 70 cl de lait 30 gr de levure de bière 100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf Faire une fontaine avec la farine et delayer la levure dans un peu de lait. Ajoutez le reste des ingredients...

Posté par hanane1979 à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2007

Pains aux poivrons et à l'emmenthal

Source : Passion des pains Ingrédients : 1 kg de farine 65 cl d'eau 5 gr de sucre 20 gr de sel 40 gr d'huile 4 poivrons rouges grillés 150 gr d'emmenthal Formez une fontaine avec la farine et, au centre, delayez la levure avec un peu d'eau. Ajoutez le...

Posté par hanane1979 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 août 2008

Flan au lait d'amande et sirop d'agave

Un petite recette toute simple 500 ml de lait d'amande 10 C à S de sirop d'agave 2 gr d'agar agar Mettre l'agar agar dans le lait, ajouter le sirop d'agave et faire fremir 30 s et voilà moulez et c pret. Qu'est ce que le Sirop d'Agave ? Le sirop d'agave...

Posté par hanane1979 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2008

Soupe Pho

Soupe Pho 600g de viande de boeuf pot au feu5 litres d'eau dans une grande marmite2 bouillons cube spécial Pho ou de boeuf4 cas de sauce poissonun morceau de gingembre (env 2.5cm de diamètre et 1.5cm d'épaisseur)1 échalote1 carotte1 branche de céleriun...

Posté par hanane1979 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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