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Ingredients :

200 gr de fruits rouges

200 gr de sucre

10cl d'eau

25 cl de creme entiere

4 feuilles de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine ou agar agar.

Faire un sirop avec l'eau et le sucre laisser bouillonner environ 5 min ajouter la pulpe de fruits et ajouter la gelatine pour la faire fondre.

Monter la creme en chantilly et ajouter au melange precedent.

Ecraser des gateaux et les mettre au fond d'un cercle à patisserie et ajouter la mousse de fruits et mettre au frais.