20 décembre 2006
Bavarois aux fruits rouges
Ingredients :
200 gr de fruits rouges
200 gr de sucre
10cl d'eau
25 cl de creme entiere
4 feuilles de gélatine
Faire tremper les feuilles de gélatine ou agar agar.
Faire un sirop avec l'eau et le sucre laisser bouillonner environ 5 min ajouter la pulpe de fruits et ajouter la gelatine pour la faire fondre.
Monter la creme en chantilly et ajouter au melange precedent.
Ecraser des gateaux et les mettre au fond d'un cercle à patisserie et ajouter la mousse de fruits et mettre au frais.
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