15 novembre 2007

Le temps si on pouvait l'attraper ...

Par manque de temps je vais être obliger de delaisser mon blog pendant quelques temps. Je continue de prendre des photos de se que je ferais mais elles ne seront publier que + tard...
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11 novembre 2007

3 chocolats

3 Chocolats Recette inspiré de demarle Biscuits 4 oeufs 30 g de farine 100 + 20 g de sucre 25 g de cacao Mousses 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait  100 g de chocolat blanc 3 x 20 cl de crème fraîche liquide Chauffer au bain-marie 2 oeufs entiers plus 2 jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre. Lorsque c'est tiède au toucher, retirer du feu puis monter au fouet électrique jusqu'au complet refroidissement. Tamiser la farine et le cacao et les ajouter à la... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Coulant à la creme de marron

source : ici Pour 4 coulants : - 200 g de crème de marrons vanillée ( 2 pots individuels )- 40 g de beurre doux- 40 g de sucre- 60 g de farine- 2 oeufs 1/ Dans une saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, réserver. Parallèlement, couper le beurre en dés, le réserver sur une petite assiette. 2/ Préchauffer le four à 220°C. Dans un bol, chauffer la crème de marrons vanillée au micro-ondes quelques secondes / minutes. Il faut que ce soit bien... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

chinois aux amandes

Chinois aux amandes Pour la brioche type Morave 305 g de lait 40 g de beurre 60 g de sucre 1 cuil. à café rase de sel    470 g de farine 1,5 cuil. à café rase de levure sèche de boulanger  Pour la garniture 100 g de poudre d'amandes100 g de sucre roux1 oeuf 3 cuil. à soupe de lait Glaçage 3 cuil. à soupe de confiture d’abricots Mettez tous les ingrédients de la brioche dans votre pétrin.   Pendant le pétrissage et la levée, mélangez les... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Gateau roulé à la figue

Ingredients : 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeuf 2 oeufs entiers 80 + 20 gr de sucre 55 gr de farine confiture de figue Dans un cul de poule battre les oeufs entiers + les 2 jaunes avec le sucre. Faites chauffer au bain marie. Battre au fouet jusqu'à atteindre 40°   Dés que le melange est à la bonne température, retirez le cul de poule et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et tripple de volume. Et incorporer ensuite la farine délicatement.   Prechauffez votre four à... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

caramel au beurre salé

Pour 1 pot de taille moyenne :  - 200 g de sucre- 2 càs d'eau- 20 cl de crème liquide- 20 g de beurre- 1 pincée de fleur de sel 1/ Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu. 2/ Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

JOYEUX ANNIVERSAIRE

Et oui ma chérie déjà 3 ans. Je te souhaite pleins de bonheur dans ta vie ta maman qui t'aime. Pour toi :
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