la cuisine de Nanette

Pain 100% semoule

Ingrédients : 500 gr de semoule extra finelevureseleau Mélangez tout les ingrédients pour obtenir une pate bien élastique (environ 10 min) Façonnez et laissez lever 30 min faire cuire à 250 ° pendant 20 min j'edite car je m'étais trompée c'était bien...

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29 juin 2008

Pain auvergnat

INGRÉDIENTS POUR 2 GROS PAINS AUVERGNATS 400 gr de farine T55 ou T65 100 gr de farine de seigle 1 sachet de levure déshydratée 1 1/2 cac de sel 1 cac de sucre Mettre les ingrédients dans la cuve de la Map dans l'ordre habituel puis lancer le programme...

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30 mars 2008

Baguette sur poolish 12 heures

Ingrédients : La veille : 100 gr de farine100 gr d'eau1 pincée de levure de boulangerie Le lendemain, normalement le mélange a dut bien buller. Ajouter 400 gr de farine + un peu d'eau et une autre pincée de levure et faire tourner le petrin environ 15...

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27 février 2008

Petit pains au lait

Ingrédients : 300 gr de farine200 ml de lait80 gr de beurre3 c à s de sucrelevure sèche Mettre dans le robt faire tourner 20 min vit 2. mettre dans les silform et faire cuire 20 min 180° j'en ai fais d'autres avec une barre chocolat miam

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30 octobre 2007

Petit pains à la semoule

ingredients: 1kg de farine 1/4 kg de semoule fine ( tamisée) 3 oeufs 2 sachets de vanille 3 cc de levure seche 2 verre de l'huile de table 2 verre de sucre sel eau tiede semoule fine pour sepoudrer les petit pains on mélange les matieres sèches avec de...

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25 octobre 2007

Pain facile

Ingredients: 500 gr de farine 15 gr de levure 1 c à s d'huile d'olive 1/2 c à café de sel 1 c à s de sucre eau Petrir l'ensemble et mettre dans un moule rond et faire cuire avec vapeur pendant 40 min à 220 °

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18 septembre 2007

KHOBZ MZAWEQ DE RIMANE

KHOBZ MZAWEQ DE RIMANE (recette du forum "Cuisine-marocaine.com") 500 g de farine sel 1 a 2 CS de grains de sésame 1 de grains d'Anis 1 CS de levure boulangère 1 oeuf 1 jaune d'oeuf pour la dorure eau tiède ( ou moitié eau moitié lait) 1 CS d'huile 1...

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14 septembre 2007

Pain marocain

Je me suis inspirée de la recette de nadia du forum de cuisine testée j'ai un peu varié. Pain marocain Ingrédients: 250 grs de farine type 55 250 gr de semoule fine 8g de levure séche sel 1càc de sucre 400ml d'eau tiéde environ Mettre 150ml d'eau tiéde...

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10 septembre 2007

Fougasse aux herbes de provence

Fougasse aux herbes de provence source : Erick kayser 500 gr de farine 100 gr de levain liquide 5 gr de levure 1 grosse poignée d'herbes de provence huile d'olive Mettre dans le robot, la farine, la levure, le levain le sel et un peu d'huile d'olive....

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24 août 2007

Pain vietnamien

Pain vietnamien (le petrin) 185g farine de riz 125g farine T45 2 cc levure chimique 2 cc levure sèche instantanée 2,5 cc sel 480ml eau 1 cs miel ou sirop de malt 460g farine T55 ou T65 Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz et la farine T45...

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