Articles populaires – la cuisine de Nanette

Mes achats

J'ai craqué pour quelques artiches de chez Asia Pour l'image de gauche : * bille de tapioca * soja decortiqué * citronnelle séchée * agar agar Pour l'image de droite * sauce d'anchois fermentée * sauce soja épaisse * sauce poisson Image de gauche : *...

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9 septembre 2007

Galaktoboureko

Recette tirée du merveilleux blog de Celine Galaktoboureko 1 L de lait entier4 CS de beurre mou1 cup de sucre semoule Le zeste d'un citron jaune ou d'une orange (ou mélange) très finement râpé 2 cc d'extrait de vanille liquide1 cup très rase de semoule...

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28 octobre 2007

Gateau d'anniversaire pour Ines

Ingredients : Pour la genoise : 4 oeufs (2 blancs et 2 jaunes) 120 gr de sucre 60 gr de farine 70 gr de poudre d'amandes Pour la mousse de fruits rouges : 6 feuilles de gélatine 300 gr de purée de fruits 100 gr de sucre 400 gr de yahourt mousseux Croustillant...

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2 août 2007

Financier au thé matcha

source : ici Ingrédients : 70 g de beurre80 g de sucre glace35 g de farine130 g de poudre d'amandes2 oeufs Réalisation La pâte 1. Hacher finement les pistaches. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffer le four à 150 °C (th.5). 2. Dans une grande...

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21 août 2007

De retour et oui

Je vous mets quelques photos de notre voyage en Corse si vous souhaitez en voir plus allez voir l'album photos correspondants. Départ de Marseille et depart du ferry pour Propriano. Arrivés dans une des criques que nous avons visités "tahiti beach", et...

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10 septembre 2007

Fougasse aux herbes de provence

Fougasse aux herbes de provence source : Erick kayser 500 gr de farine 100 gr de levain liquide 5 gr de levure 1 grosse poignée d'herbes de provence huile d'olive Mettre dans le robot, la farine, la levure, le levain le sel et un peu d'huile d'olive....

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27 octobre 2007

Confiture à la noix de coco

Aujourd'hui j'avais envie de faire de la confiture à la moix de coco, car hier soir avant de me coucher j'ai vu dans un livre de recette tourmand d'amour et j'ai vu qu'il y avait de la confiture de noix de coco à l'intérieur et donc cela m'a intriguée....

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3 septembre 2008

Baklawas aux amandes

Pour la pâte : 2 verres et demi de farine 1 peu d'huile sel Tout mettre dans le petrin et pétrir environ 15 min avec de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit bin elastique. Mettre au frais. Farce : Amande moulues grossièrement Sucre Fleur d'oranger Passer...

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21 novembre 2008

Croissant au beurre

J'avais déjà tenté une recette de croissant ici j'ai refais une autre recette en essayant de m'appliquer pour la mise en forme à l'heure où j'écris ce billet la pâte est au frigo donc je ne sais vous dire à l'heure actuelle si c'est réussit ou non bref...

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18 janvier 2009

Tarte renversée aux poires

Je me suis absentée de la blogosphère car j'ai été trés peinée de voir ce qui se passait à Gaza mais que faire, bref le moral dans les chaussettes je n'ai pas voulut alimenter mon blog de différents plats alors que certains n'ont plus rien. Bref ... Incorporez...

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1 février 2009

STOP au insultes gratuites et raciste

Je ne voulais pas faire de mon blog un espace ni politique, ni religieux je souhaitais qu'il soit neutre mais là trop c'est trop !!! Je suis vraiment peinée et fâchée que certain(e)s viennent jusque sur les blogs de cuisine pour déverser leur haine et...

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18 novembre 2006

Croissants suite et fin

Le goût y était mais la forme c'était pas encore ça mais je pense qu'avec un peu de patience et de perseverance ça devrait le faire (Source : livre pains et viennoseries) Ingrédients : 500gr de farine 10gr de sel 60gr de sucre semoule 2 oeufs 20gr de...

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22 novembre 2006

Hamburgers

En visitant différents blog j'ai découvert une bloggeuse qui fesait son pain à hamburger, ça ma bluffée Ingrédient : 600 gr de farine 180 gr de lait 150 gr d'eau 30 gr de beurre 1 sachet levure seche sel 1 cs de sucre Réalisation : Dans un saladier, mélanger...

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5 décembre 2006

Speculos façon Ines

Pour 40 biscuits Préparation : 15min Repos au frais 2h Cuisson : 15-20min Ingrédients : -600g de farine -360g de cassonade -12Og de beurre -1 pincée de sel -1CC de cannelle en poudre -1/2CC de 4 épices -1/2 sachet de levure -8cl d’eau Faites un puit avec...

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7 décembre 2006

Baguette

Hier en surfant sur différents blog je suis tombée sur cette recette de baguette et bien de tout mes essais c'est celle ci qui est la plus réussie (source :http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/faire_son_pain__la_grande_aventure____/index.html) Je...

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13 décembre 2006

une tres bon gateau raté !!

Gâteau aux amandes et à la confiture de lait source : Marmiton.org Ingrédients (pour 6 personnes) : - 140 g de beurre mou - 2 gros oeufs - 50 g de farine avec levure incorporée - 150 g de poudre d'amandes - 85 g de sucre - environ 1 tasse de confiture...

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20 décembre 2006

Bavarois aux fruits rouges

Ingredients : 200 gr de fruits rouges 200 gr de sucre 10cl d'eau 25 cl de creme entiere 4 feuilles de gélatine Faire tremper les feuilles de gélatine ou agar agar. Faire un sirop avec l'eau et le sucre laisser bouillonner environ 5 min ajouter la pulpe...

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2 janvier 2007

Fougasse d'Aigues morte

Ingredients : 1 kg de farine 50 cl de lait 35 gr de beurre 35 gr de miel 40 gr de sucre 25 gr de levure 9 gr de sel Eau de fleur d'oranger Créez une fontaine avec la farine et delayer la levure, le miel, la moitié du sucre et la moitié du lait. Quand...

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15 janvier 2007

Boules de Berlin

Pour la pâte : 250 g de farine 50 g de levure de boulanger 60 g de beurre ramolli 60 g de sucre 5 jaunes d’oeufs 1 cuil. à café raz de sel 3 cuil. à soupe de lait 100 g de sucre et 10 g de cannelle en poudre pour la décoration Confitures au choix, nutella...

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12 décembre 2006

Tajine individuel pomme de terre

J'ai refais le tajine de la dernière fois sauf que j'ai remplacer les petits pois par des pomme de terre sautées Ingredients : Viande de dinde coupées en petits morceaux pomme de terre sautées fromage rapé curcuma, sel, poivre , gingembre oeufs oignon...

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10 décembre 2006

Achat de livres

Depuis toute petite je suis passionnée par les livres, d'ailleurs ma fille en prend le chemin. A la maison j'ai une collection impressionnante de livres de cuisine du monde entier mais particulièrement sur le magrheb. Mais le livre est une source d'inspiration...

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7 mars 2007

Chorba a ma façon

CHORBA A MA FACON mettre un fond d'huile d'olive dans la cocotte Hacher les oignons et les faire dorer Mettre des morceaux d'agneaux et faite revenir gentillement ajouter le sel, le poivre, du gigembre, cumin, paprika, coraindre et persil du curcuma et...

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8 novembre 2006

verre de tartare de saumon avocat et ses tomates

(Recette tirée du blog : amusesbouche) Pour 4 personnes Préparation : 20min Cuisson : 5min Ingrédients : -2 avocats mûrs mais pas trop -2 tomates -100g de lardon de saumon fumé -1cc de jus de citron -1cc d’aneth -1cc de crème épaisse allégée Coupez les...

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6 novembre 2006

Pain de campagne

500 gr de farine (moitié farine campagne lidl + farine campagne bio) 1 sachet de levure seche sel eau tiede melanger la levure avec un peu d'eau chaude et la farine Petrir environ 20min et laisser reposer 1 heure Façonner et laisser reposer 1 heure Faire...

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25 mars 2007

Dampfknödel

Ces petits pains au lait sont cuits dans un mélange de sucre, beurre et d'eau, ce qui permet au dessus et au dessous de dorer, tandis que le coeur reste blanc et moelleux. Ils s'accompagnent d'une crème anglaise. Ingredients pour 6 personnes : 250 ml...

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